Уманський НУС | сьогодні: 05.10.2020

ЗБЕРЕЖЕНІСТЬ ГРУШ СОРТУ ЯНІС ЗАЛЕЖНО ВІД СТРОКУ ЗБОРУ, ПІСЛЯЗБИРАЛЬНОГО ОХОЛОДЖЕННЯ Й ОБРОБКИ ІНГІБІТОРОМ ЕТИЛЕНУ

Автор(и) Мельник О.В., доктор с.-г. наук, професор, завідувач кафедри плодівництва і виноградарства, Уманський національний університет садівництва
Дрозд О.О., кандидат с.-г. наук, старший викладач кафедри технології зберігання і переробки зерна, Уманський національний університет садівництва
Рубрика 203 "Садівництво і виноградарство"
рік 2019 номер журналу №1, 2019
сторінки 117-123 індекс УДК 664.8.037.1:634.13:631.811.98:577.17
Індекс DOI 10.31395/2310-0478-2019-1-117-123 (Лінк)
Аннотація У статті представлені результати досліджень природних втрат і зміни товарної якості під час холодильного зберігання плодів груші сорту Яніс (Ноябрська) масового та запізнілого збору врожаю, залежно від обробки 1-метилциклопропеном (1-МЦП) та затримки післязбирального охолодження. Встановлено, що за раціональної системи удобрення насаджень груші та післязбиральної обробки дозою 500 ppb 1-МЦП за температури 2±0,5 °С забезпечується успішне, з 90 % виходом стандартної продукції, шестимісячне холодильне зберігання плодів груші сорту Яніс за масового збору (незалежно від 24-годинної затримки охолодження), а також зібраних у повній збиральній стиглості, незалежно від затримки охолодження та обробки 1-МЦП. Упродовж шестимісячного зберігання відсутні втрати від побуріння шкірки та м’якуша і нижчі у 3,2 раза втрати від плодової гнилі плодів масового збору затримки охолодження та післязбиральної обробки 1-МЦП. За надмірного удобрення насаджень калієм можливе чотиримісячне зберігання плодів з 90 % виходом стандартної продукції, за винятком необроблених 1-МЦП і негайно охолоджених плодів масового збору. За обробки інгібітором етилену після шестимісячного зберігання у 3,1–6,1 раза вищий вихід стандартної продукції плодів масового та у 1,2–2,4 раза – запізнілого збору з меншими втратами від побуріння м’якуша. Незалежно від затримки охолодження, обробка 1-МЦП забезпечує відсутність плодової гнилі у плодів масового збору з несуттєвим впливом на рівень природних втрат продукції
Ключові слова груша, Яніс, строк збору, післязбиральне охолодження, 1-метилциклопропен, Смарт Фреш, холодильне зберігання, товарна якість
Завантажити файл    (завантажень: 124)